甜酒煲鸡做法

方法一：经典甜酒炖鸡

用料：

500克鸡肉

1碗甜酒

50克生姜

5克枸杞

小半勺食盐

1勺食用油

步骤：

1. 将鸡肉清洗干净，砍成小块，生姜去皮切成片。

2. 准备个砂锅，加入1勺食用油，放入姜片，把姜片炒出香味，然后放入鸡肉块，把鸡肉块炒香，接着加入少许食盐调味，继续翻炒均匀，炒至鸡肉跟姜味融合到一起，然后加入烧开的热水，热水要没过鸡肉食材。

3. 将汤水继续烧开之后，倒入甜酒，把甜酒跟鸡肉汤水搅拌均匀入味，然后盖上盖子，转小火焖15分钟。

4. 甜酒鸡肉焖15分钟之后，开盖加入枸杞，把枸杞煮出味，就可以关火了。

方法二：简易甜酒炖鸡

用料：

鸡肉适量

白酒一杯

葱姜蒜适量

白糖适量

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，葱姜蒜切好。

2. 倒白酒待用，葱姜先在油里爆香。

3. 加入鸡肉翻炒，炒至鸡肉感觉紧实加入一碗水。

4. 大火烧开，转中火加酒熬煮，两分钟后加白糖。

5. 熬到水快干时加葱段最后翻炒几下，装盘趁热吃。

方法三：客家娘酒炖鸡

用料：

甜酒（醪糟） 250克

鸡 半只

客家娘酒 2汤勺

姜 少许

黄片糖 1片

步骤：

1. 把鸡洗净斩件，姜切碎，烧热锅，把鸡倒入炒一下。

2. 盛半斤甜酒，记得勺要干净，不能有油，以免造成甜酒坏了。炒到变色倒入半斤甜酒炒一炒。

3. 把剩余的米酒倒进去，加水适量煮沸，再加2汤勺客家娘酒进去煮开后加一块红糖，小火炖30分钟。

方法四：黄酒炖鸡

用料：

鸡半只

黄酒200克

红糖适量

清水适量

生姜1大块

步骤：

1. 生姜清洗干净后切成片，鸡斩成块，放入清水中浸泡半个小时，中途换掉血水。

2. 炒锅中添上适量的食用油，放入生姜片和鸡块，翻炒至鸡块发白，加入黄酒，水量没过鸡肉底部。

3. 加入适量的热水，转至砂锅中，放入红糖，盖上盖子，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鸡肉炖煮熟软，约35分钟。

方法五：米酒炖乌鸡

用料：

乌鸡 半只

米酒 半碗

米酒炖鸡的做法

步骤：

1. 乌鸡洗干净沥干水，切一些姜片。

2. 乌鸡和姜片一起放锅里炒干水分，锅里不放油。

3. 乌鸡煸干至没有血水出来，姜片煎黄倒饭碗小半碗米酒进去炒干。

4. 鸡肉和姜转入砂锅炖盅或者珐琅锅炖都可以，再加入小半碗米酒，大火煮开小火煲一个小时，面上浮末打去。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。