高刘咸鹅做法

高刘咸鹅的做法如下：

鹅1只

盐适量

白酒适量

香料包（包括八角、桂皮、干辣椒、草果、白蔻、香叶等）

生抽、老抽、冰糖

莲藕、粉丝、冬笋、木耳、平菇等蔬菜

将鹅洗净，去除内脏和杂毛，然后放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

在鹅肉表面涂抹盐和白酒，然后放入冰箱腌制一段时间，以增加风味。

在锅中加入足够的水，放入香料包、姜片、葱段、冰糖等，将腌制好的鹅肉放入锅中，大火烧开后转小火慢炖40分钟至鹅肉熟透。

如果喜欢蔬菜口感，可以在炖煮过程中加入莲藕、粉丝、冬笋、木耳、平菇等蔬菜。

炖煮至鹅肉软烂，汤汁浓稠时，加入少许鸡精和白胡椒粉调味，然后大火收汁即可出锅。

将炖好的咸鹅肉捞出，切成适当大小的块状，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：