炸方子肉做法

准备方子肉：

将方子肉洗净，放入锅中，加入足够的水，再放入盐、八角等调料，煮20分钟，然后取出方子肉，沥干水分。

调味：

在肉皮上均匀涂抹蜂蜜。

炸制：

锅中倒入花生油，加热至100度，将肉用长竹签插住，放入油中炸2分钟，然后立即放入冷水中，这样可以使肉皮起泡泡，这是炸好的红烧方子肉。

炖煮：

炸好的方子肉可以用来炖菜或做梅菜扣肉，味道鲜美。

建议：

在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的方子肉放入冷水中是为了使肉皮快速收缩，口感更加酥脆。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。