兰州鸡蛋牛奶醪糟做法

兰州牛奶醪糟鸡蛋的做法如下：

食材准备

牛奶：500毫升

鸡蛋：2-3个

醪糟：2-3勺

小苏打：1小勺

白糖：适量

葡萄干：适量

花生碎：适量

坚果（如核桃）：适量

果脯（如葡萄干、杏仁等）：适量

芝麻（如黑芝麻、白芝麻）：适量

制作步骤

1. 将牛奶倒入锅中，加热至微微冒泡的状态。

2. 加入适量的醪糟，根据个人口味调整加入量。

3. 可选择加入少许小苏打，以防止牛奶因醪糟的酸性而结块。

4. 打入鸡蛋，轻轻搅拌使蛋液在牛奶中形成蛋花。

5. 加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

6. 最后撒入各种干果碎，如葡萄干、花生碎等，增加口感和营养价值。

注意事项

牛奶不要煮得太热，以免鸡蛋结块。

小苏打是防止牛奶和醪糟混合后结块的关键调料，务必加入。

根据个人口味可以适量调整醪糟和糖的加入量。

烹饪时间

小火煮牛奶至微微冒泡，约5分钟。

倒入鸡蛋液后继续煮至沸腾，约2分钟。

最后加入干果和调料，煮1分钟即完成。

提示和建议

可以使用鲜奶代替普通牛奶，口感更滑。

如果喜欢更稀的口感，可以在最后加入一些凉开水。

醪糟可以用颗粒分开的醪糟，如果没有，也可以用市售的醪糟代替。

这样一碗香甜可口的兰州牛奶醪糟鸡蛋就完成了，适合早餐或晚餐食用，营养丰富，易于消化吸收。