豆腐蘑菇汤三鲜的做法

材料准备：

嫩豆腐1块（约300克）

鲜虾10只

鲜蘑菇100克

青菜适量

姜3片

盐适量

胡椒粉少许

清水适量

香油几滴（可选）

具体步骤：

准备食材

鲜虾去壳去肠线，用少许盐和胡椒粉腌制。

豆腐切块，蘑菇切片，青菜洗净备用。

煮汤底

锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

下豆腐

轻轻将豆腐块放入锅中，用勺子背面轻轻推动，避免粘连，小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

加入蘑菇

待豆腐煮至微微膨胀，加入切好的蘑菇片，继续小火煮3分钟，让蘑菇的鲜味融入汤中。

放入鲜虾

当蘑菇变软，汤色略显浑浊时，轻轻放入腌制好的鲜虾，煮至虾体变红，卷曲。