米干鸡做法

米干鸡的做法如下：

鸡腿高压锅炖烂

将鸡腿放入高压锅中，加水煮至软烂，然后盛出备用。

鸡肉腌制

鸡肉切好后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖和芝麻油，充分抓拌均匀，腌制20分钟。

炒制

锅中放油烧热，放入蒜末和辣椒炝锅，然后放入腌制好的鸡肉块，大火快炒至鸡肉变色。

加入米干

将现蒸的米干切条，加入锅中与鸡肉一起翻炒，充分吸收汤汁中的味道。

收汤出锅

加入适量的盐和糖，淋上老抽，收汤后即可出锅。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

米干的选择也很重要，选择新鲜、有弹性的米干，这样炒出来的米干鸡口感更佳。