山姆南美白虾仁做法

方法一：简易蒸制

虾仁解冻 ：如果使用烤箱解冻功能可以直接解冻，没有的话可以提前室温放1个小时解冻，然后冲洗干净。

腌制虾仁：

在虾仁中加入姜和料酒，腌制10分钟，让虾仁做个SPA。

蒸虾仁

鸡蛋加盐打散，加入2倍温水搅匀后过筛，盖上保鲜膜静置。

将鸡蛋液放入蒸锅，蒸10分钟定型。

放入虾仁和豌豆，重新盖上保鲜膜，再蒸10分钟。

调味：

淋上香油和生抽，撒上切好的葱末即可。

方法二：黄金炸制

虾仁处理：

鲜南美白对虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制15分钟。

调制黄金炸浆：

取一空碗，打入鸡蛋黄，加入万用香炸粉、盐和油，调匀成黄金炸浆。

裹粉：

先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。