芒果麻薯曲奇做法

材料

黄油：60克

糖粉：40克

鸡蛋：1个

低筋面粉：120克

可可粉：10克

麻薯预拌粉：适量

牛奶：适量

芒果酱或新鲜芒果肉：适量

步骤

制作麻薯馅

黄油室温软化，加入糖粉打发至膨胀发白。

分次加入鸡蛋液打匀，再加入淡奶油继续搅打均匀。

筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀，放置一旁盖上保鲜膜备用。

麻薯馅材料（除黄油外）搅拌均匀后盖上保鲜膜，上锅蒸熟，约20分钟，中途可搅拌以防粘底。蒸好的麻薯冷却后加入软化的黄油，用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。

制作曲奇面团

黄油加糖粉打发，然后分三次加入蛋液打匀。

筛入低筋面粉，加入可可粉和泡打粉，翻拌成团。如果面团太软，可以冷藏一会儿再用。

组装曲奇

将麻薯馅分成每个约10克的小球，曲奇面团分成每个约20克的小球。