缸烤肉做法

缸烤肉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

1. 将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2. 将水、淀粉、调成糊，加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3. 大缸上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒在上面，即可食用。

方法二：

1. 腱子肉洗干净，切成条状。

2. 放入碗内，加入适量的姜蒜茸、盐、糖、料酒、味极鲜、烧汁，搅拌均匀。

3. 放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室腌制24小时，记得往袋里放入少许的清水。

4. 腌制好的腱子肉放在烤网上，放入预热好的烤箱里，170度，中层，上下火，60分钟。

5. 烤制过程中，20分钟后刷上之前腌制时剩余的酱汁，再烤15分钟，翻个面，刷上酱汁，烤至40分钟时刷一层蜂蜜，再烤5分钟。

方法三：

1. 将猪肉切成大块，放入辣椒、大蒜、油、盐、料酒，用手搅拌均匀后腌上一个小时左右。

2. 在缸的上面布上铁丝，将腌好的肉挂到铁丝上，缸内不放水。