小米龙牛肉做法
小米龙牛肉可以通过多种方式制作，以下提供几种常见做法：
煎制
适合用来煎牛排，煎制后的小米龙肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
炒制
切成片后可以用来炒制，比如做成炒牛肉等菜品，肉质细密有嚼劲。
涮煮
可以切成薄片用于火锅、涮涮锅等，能够快速煮熟，并且保持鲜嫩的口感。
腌制后使用
可以进行腌制处理，比如做成麻辣牛肉、串串等，深受串串店的喜爱。
具体腌制方法
修掉小米龙边上白色的筋膜，看清楚牛肉的纹理方向，逆纹理切片。
加入调料的顺序是：食用小苏打粉、糖、鸡精、麻油、白胡椒、生粉+水（调好的像牛奶生粉水，不用太多，加一大勺），食用油。每加入一次调料都要搅拌一下，顺着同一个方向搅拌。腌制两小时，如果赶时间，也至少要半小时。
起油锅到手放上面感觉有点微热（50度）把腌好的牛肉放下去，温油煮到差不多9分熟滤起。