越南酸汤鱼做法

越南酸汤鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料 ：鱼头、越南节枝（或九层塔）、盐、番茄、葱、香菜、酸梅、蒜、姜、味精。

步骤

越南节枝摘掉叶子，切丝备用。

鱼头洗净用盐、姜、葱腌制10分钟，下锅煎至微黄，盛出备用。

另起锅，放油爆香蒜和葱头，加入番茄炒至熟烂，加水煮滚，最后放入酸梅、越南节枝、香菜和葱。

做法二：

材料：

凤梨、番茄、辣椒、九层塔、葱、酸子、草鱼、水、豆芽菜、糖、鱼露。

步骤

凤梨、番茄、辣椒切片，九层塔切丝，葱切段。

酸子用500c.c水煮5分钟，滤出汁备用。

草鱼划刀过水汆烫备用。

取汤锅，加入草鱼、凤梨片、番茄片、酸子汁、水、调味料，大火煮开后转小火煮10分钟。