炸鸡垮做法

炸鸡垮（或称炸鸡块）的做法如下：

食材准备

鸡胸肉或鸡腿肉两块

生姜、葱适量

料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌料各适量

鸡蛋一个

淀粉、面包糠适量

食用油适量

制作步骤

鸡胸肉处理：

鸡胸肉洗净，去表面筋膜，切成适中厚度的片。

使用刀背轻轻拍打鸡胸肉，使其更加嫩滑，并有助于入味。

腌制鸡肉：

在鸡肉上均匀涂抹蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐，抓匀后腌制60分钟。

准备裹料：

盘中放适量淀粉，另一盘中打散鸡蛋，搅拌均匀。