醪糟粑粑做法

醪糟粑粑的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 普通大米醪糟粑粑

用料：

大米 250克

甜酒水 100克

清水 100克

白砂糖 20克

酵母 2克

做法：

1. 将大米放入破壁机或料理机中磨碎。

2. 将磨好的大米粉加入甜酒水和清水，搅拌均匀，若没有甜酒水，则全部使用清水。

3. 加入酵母粉和白砂糖，搅拌均匀后封上保鲜膜发酵。

4. 发酵至表面出现气孔，夏天约20-30分钟，冬天1小时以上。

5. 发酵好的米粉糊倒入不粘锅中，小火两面煎黄，可刷油或不刷油。

6. 煎好后即可食用，早餐可搭配甜酒冲蛋。

2. 米酒汁醪糟粑粑

用料：

米酒汁 400克

粘米粉 100克

低筋面粉 100克

酵母 5克

白糖 20克

泡打粉 5克

做法：

1. 将米酒汁、粘米粉和低筋面粉按1:1:2的比例混合。