蓝莓香芋盒子蛋糕做法

蓝莓香芋盒子蛋糕的做法如下：

材料

紫薯 1个

芋头 300克

牛奶 50毫升

奶油 20毫升

爱乐甜 30克

金龙鱼低筋面粉 60克

鸡蛋 5个

玉米油 40克

细砂糖 40克

蓝莓 适量

步骤

食材准备

芋头和紫薯去皮蒸熟，加入30克糖、50克牛奶、20克淡奶油用料理机搅拌成细腻状态，冷藏备用。

蛋黄和蛋清分离。

准备好所有其他材料。

制作过程

蛋黄糊：蛋黄加入玉米油及牛奶搅拌乳化，然后加入低筋面粉拌到无干粉状态。

蛋白打发：蛋清分3次加入细砂糖打发至拉出弯钩。

混合：一勺蛋清糊与蛋黄糊混合，再倒回蛋清糊中拌匀。

烘焙：预热180度，上下火175度，中层20分钟。