香甜鱼做法

香甜鱼的做法如下：

准备材料

新鲜小鲫鱼若干

豆豉适量

花椒适量

干辣椒适量

八角适量

桂皮适量

草果一只

香叶一片

姜两片

大蒜五瓣

小葱适量

盐适量

白砂糖适量

米酒适量

生抽适量

老抽适量

油适量

高汤（如炖了四小时的猪骨+鸡骨汤）适量

处理鱼

新鲜小鲫鱼处理干净，开膛破肚，去内脏和鱼卵，沥干水分，待用。

准备香料

准备八角、花椒、干辣椒、草果、香叶和桂皮，待用。

炸鱼