圆紫茄子怎么做法好吃

番茄酱炒茄子

准备茄子、番茄酱、大蒜。

将茄子切成滚刀块，大蒜切成碎末。

起油锅，放入碎末炒香，放入番茄酱翻炒。

放入茄子块，加适量的清水、盐和鸡精，等收干水分即可。

大蒜炒茄子

准备茄子、大蒜。

茄子切成小块，用冷水浸泡15分钟后沥干水分。

热锅倒油，将大蒜和茄子一起入锅，快速翻炒。

淋上酱油、生抽，继续翻炒均匀，加少量水，盖上锅盖焖一会儿。

7分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀即可。

酱油烧茄子

准备茄子、酱油、食盐、水、葱、味精。

茄子切成粗条，炒前少淋些凉开水搅匀。

热锅加植物油，油温6成热时放入茄子翻炒。

加入酱油、食盐，搅均匀，略烧。

感觉菜有些干时，加少量白开水，中火烧2分钟，放入葱花、味精，搅拌均匀后出锅。

红烧茄子

准备茄子、辣椒酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、老抽。

茄子洗净切长方条，锅里油热后放入茄子中火煸至发蔫，盛出。

锅里油热，放入姜末、肉末煸炒至转色，再放入茄子。

加料酒、盐、糖、辣椒酱、老抽，加一点水煮3分钟。

加入葱花、蒜末、鸡精，煸匀即可。

茄子炖五花肉

准备茄子、五花肉、辣椒、蒜、油、酱油、糖、酒。

茄子竖切成条，五花肉切成丝，辣椒切片，蒜拍碎。

茄子炸一下即刻捞起，锅内放油爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色。

放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后出锅。

香菜茄子

准备茄子、黄豆、香菜、香葱、八角、花椒、生抽、盐。

茄子切成小块，晾干表皮变蔫。

黄豆用水泡软，煮开后转中小火煮一刻钟。

茄子放在煮黄豆的锅里，加生抽和盐，煮到茄子变透明。

加入香菜、香葱段，淋上花椒油，搅拌均匀即可。

蒸茄子

准备茄子、清水。

茄子切成长段，横切成片，放入清水中浸泡5分钟。

茄子上锅蒸10-15分钟，蒸至软糯。

准备凉拌汁，将大蒜剁成蒜末，加入酱油、糖、酒等调料，淋在蒸好的茄子上。

蒸拌茄子

准备茄子、生抽、盐、花生油、青葱、独蒜、白沙糖。

茄子去蒂，斜切成片，蒸15分钟。

锅里放油，放入蒜蓉青葱翻炒，加酱油和白砂糖，倒在茄子上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。