录堆做法

录堆的做法如下：

准备材料

糯米粉250克

白砂糖50克

温水适量

白芝麻适量

植物油适量

制作过程

将温水倒入碗中，加入细砂糖，用筷子搅拌至融化，制成糖水。

糯米粉放入糖水碗中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团分成约20克一个小球，用手掌揉搓成球形。

将一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量不宜过多，然后放入白芝麻碗中滚动，使表面粘满芝麻。

重复上述步骤，确保每个小球都均匀粘上芝麻。

锅内倒入适量油，油温升至约150℃时，放入粘好芝麻的糯米球，用小火加热，不时用铲子推动，使煎堆均匀受热。

待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压，使其更加饱满。