好利来海格蛋糕做法

好利来海格蛋糕的做法如下：

蛋糕胚部分

材料

鸡蛋 3个

淡奶油 400克

巧克力脆珠 若干克

奥利奥饼干 若干

步骤

蛋黄糊：

三个蛋黄加糖14克、玉米油35克、牛奶60克、低筋面粉60克。

牛奶、玉米油、糖先混合，乳化完成加入过筛的低筋面粉，Z字型手法混合均匀后再加入蛋黄，搅拌成细腻的面糊。

蛋白糊：

3个鸡蛋的蛋清加36克糖、几滴柠檬汁或白醋。

蛋清打发至硬发，出现蛋白尖。

混合：

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀后倒回蛋白糊中，充分融合。

烤制：