冻鸡肠的做法

方法一：

食材准备

鸡胸肉去掉筋膜切成小块。

放入料理机里绞成肉泥。

加入除蔬菜粒和冰水以外的配料（如玉米淀粉、鸡蛋清、蒜泥、食盐、黑胡椒粉、五香粉等），搅拌均匀。

分四次加入冰水，用手顺时针搅拌均匀。

加入蔬菜粒，继续搅拌均匀。

肠衣洗净后用清水泡30分钟，使用灌肠器灌成鸡肉肠，或用锡纸或保鲜膜卷起肉馅蒸熟。

灌好的肠晾干，用牙签在每根肠上戳两个孔，防止煮肠时爆开。

将肠放入锅中，倒入没过肠的清水，大火煮沸后转小火，煮半小时。

煮好的肠捞出，用清水冲去血沫，即可食用。

方法二：

食材准备