泰山酥皮火烧的做法
泰山酥皮火烧的做法如下：
食材准备
面粉：500克
温水：250克左右
酵母：5克
食用油：适量（最好是驴油，如果没有可用植物油代替）
盐：少许
花椒粉：少许
芝麻：适量
烹饪步骤
醒面：将酵母溶于温水中，静置5分钟，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方醒发至两倍大。
制作油酥：在一个小碗里，倒入适量食用油，加入盐、花椒粉和芝麻，搅拌均匀。
擀皮卷卷：将醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，然后擀成一个大大的长方形薄片。均匀地涂抹上油酥，从一端卷起，卷成一个长长的面卷。
切块压扁：将面卷切成大小均匀的小剂子，用手掌轻轻压扁，再用擀面杖擀成圆形饼胚。
烙烤：平底锅烧热，倒入少许油，将饼胚放入锅中，小火慢慢烙至两面金黄。然后放入预热好的烤箱中，180度烤5-8分钟，让火烧更加酥脆。
提示和建议
面团一定要醒发至两倍大，这样烤出来的火烧才会更加松软蓬松。