豆角小孩做法

1. 锅中放入适量清水，水量能没过豆角，然后加入盐，大火煮开。

2. 水开后加入油，然后把洗净的豆角放入开水里焯一下，大约煮半分钟就可以了。

3. 捞出豆角放入清水中再稍微洗一下、冷却一下，热水煮过的豆角就有了一定的韧性，不容易断。

4. 豆角泡在冷水里的时候我们来准备肉馅儿，荸荠洗净后切丁，大葱也切丁，猪肉肥瘦比是3:7，混合在一起后加入半勺盐、酱油、蚝油和料酒。

5. 朝着一个方向搅拌，使调料均匀融合在肉馅里，并且要上劲了才行。

6. 将豆角缠成一个圆环，直径尺寸大约是手掌心那么大，这个大一点小一点没关系的。

7. 将肉馅儿抹在豆角上，因为豆角圆环是没有底的，所以需要用手心托一下，不过因为肉馅儿是已经上劲了的，所以只要将肉馅儿按压实在了，它是不会漏下来的。

8. 所有肉馅儿都抹进豆角圆环之后，摆进盘子里，放入已经上汽的蒸锅里，保持上汽的状态中小火蒸8-10分钟。

9. 蒸好的豆角酿肉可以拿出来摆盘了，盘子里会有一些汁水不要倒掉哦。