竹篙饭的做法

竹篙饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

常规做法

浸米：

将糯米浸泡一晚上，使其充分吸水。

打磨：

将浸好的米放到石磨上磨成米浆。

冲浆：

将磨好的米浆循环冲撞几次，并加入适量的料（如油、淀粉等）。

炊：

将处理好的米浆倒入铁镗中，倒成薄薄的一层，然后放到锅里炊。

晾冻：

炊熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上晾冻至稍凉。

切割：

将晾冻后的粉切成条状，加上豉油、花生油拌着食用，喜者还可以加一两个酸辣椒，味道更佳。

竹筒饭做法

准备材料：

糯米、竹筒、芭蕉叶。

浸泡糯米：

糯米提前浸泡一晚上。

准备竹筒：

竹筒砍成一节节的，把泡好的糯米塞进竹筒里面，不要塞太满，离口还有一寸左右。

封口：

把芭蕉叶卷好进竹筒口，一定要塞紧。

烧制：

架子撑起来，把做好的竹筒饭一个个架到架子上，点火，等到竹筒口有水冒出像水烧开一样，翻过来，再换一面烧，直到口没有水冒出，就烧好了。