海默鱼做法

海默鱼（墨鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

油卤深海大墨鱼

主料：深海大墨鱼1整条

配料：色拉油1斤、辣油2斤、东古100克、生抽60克、黄酒750克、味精20克、鸡精20克、冰糖70克、海鲜酱50克、八角2个、香叶5片、白芷10片、红曲米30克（包起来）、盐根据地方口味调整、大葱1根、姜一块、干葱头100克

制作流程：

1. 准备调味料，将所有调味料（除色拉油、辣油、大葱、姜、干葱头外）混合在一起，搅拌均匀，形成调味汁。

2. 炸制辅料，起锅烧热，倒入色拉油，待油温升高后，放入大葱段、姜片、干葱头片，小火炸至金黄且香味四溢，捞出备用。炸好的辅料油留在锅中。

3. 煮制墨鱼，将炸好的辅料连同油一起倒入之前准备好的调味汁中，搅拌均匀，将深海大墨鱼清洗干净，去除内脏和墨囊，切成适当大小的块（如果墨鱼太大，可以先对半剖开，以便更好地入味），将墨鱼块放入调味汁中，确保墨鱼完全浸没在调味汁里。

热炝鱿鱼丝

所需食材：墨鱼、芥蓝、胡萝卜、金针菇、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、白糖、干辣椒、小葱

制作流程：

1. 把墨鱼外面一层黑皮剥掉，再去除内脏清洗干净，然后切成墨鱼丝备用。

2. 削去外皮的芥蓝先切片再切丝，半根去皮的胡萝卜切胡萝卜丝，一起放入盘中。金针菇切去老根，抖散备用。