四川凉拌菜蔬菜做法

四川凉拌菜蔬菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

四川凉拌菜

食材：桔梗、腐竹、豆皮、辣椒油、盐、酱油、鸡粉、白糖、料酒、陈醋、洋葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、麻椒粉。

步骤

1. 将腐竹、豆皮、桔梗泡发。

2. 洋葱、胡萝卜、黄瓜切丝。

3. 泡发的腐竹切斜段。

4. 放入事先泡发的豆皮、桔梗、胡萝卜、黄瓜和洋葱丝。

5. 加入调料，盐、鸡粉、白糖、料酒、蒜末、姜末、麻椒粉、辣椒油、香菜段，搅拌均匀即可。

凉拌金针菇

食材：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油。

步骤

1. 金针菇去老根洗净焯水，黄瓜擦丝，青椒切丝。

2. 放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

凉拌莴笋