冷水粑做法

冷水粑的做法如下：

清明粑的做法

用料：清明菜500g，糯米8斤，油100g。

步骤：

1. 用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。

2. 将清明菜洗净备用。

3. 在蒸锅中放入浸泡好的糯米和清明菜，一起蒸3个小时以上。

4. 蒸好后取出，倒入粑槽中，用粑锤打成米粑。

5. 打成米粑后，揉成适中的扁圆形，放置一晚上即可定型变硬。

6. 锅中放入适量油，将清明粑放入煎至两面金黄，煎好后捞出即可。

冻粑的做法

用料：糯米粉300克，红枣适量，莲蓬适量，花生粉适量，冰糖100克，水适量。

步骤：

1. 将糯米粉倒入大碗中，加水和成颗粒状的小面团，然后静置20分钟。

2. 红枣去核切小块，莲蓬煮水后剁碎，冰糖和水煮沸后加入红枣和莲蓬，翻炒均匀。