越南汤底做法

越南汤底的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 经典越南粉汤底

材料：

safeway牛仔骨或牛棒骨+牛肉或Costco的牛排骨

香料：八角、桂皮、肉蔻、草果、丁香、小茴香或香菜籽

黄冰糖

洋葱、生姜

鱼露、盐

香菜

做法：

1. 将牛仔骨、洋葱和生姜一起放进空气炸锅，喷点油，375℉ 15分钟。

2. 出炉后，平铺在锅底，放入香料包和黄冰糖，加冷水。

3. 加盖大火煮沸，调到小火，用铸铁锅炖煮两个小时，如果用密封性没那么好的锅，加半个小时到一个小时，炖至肉用筷子一夹就烂即可。

4. 到时间后，加入10-30ml的鱼露（根据汤量多少），再加入盐调味。

5. 关火，放入香菜焖15分钟。