锅贴汤包做法
锅贴汤包的做法如下：
材料
面粉250克
清水130毫升
酵母3克
白糖2克
肥瘦猪肉250克
白菜200克
姜5克
大葱5克
盐3克
酱油3克
食用油适量
做法
面团制作
酵母用一半的清水溶解，面粉和白糖放入大碗中，倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
馅料制作
肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水，用筷子沿一个方向搅拌上劲。
白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，与肉馅、姜末、葱粒、盐、酱油拌匀成馅料。
包制锅贴
将发酵好的面团取出搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，擀开成比饺子皮稍大的圆形面片，在中间包入适量肉馅后收口。
煎制
平底锅烧热倒入少许油，将肉包排入锅中煎至底部金黄，淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可，加盖焖煮约8分钟，至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可。
小贴士