学做几道家常菜做法
清炒西兰花
准备一个西兰花，剪成小朵，放入盐水中浸泡15分钟。
起锅烧水，水开后焯烫一分钟，捞出过凉水，冲洗干净。
起锅烧热油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入西兰花，大火爆炒。
喜欢吃辣的可以放几个小米辣，调味放一勺生抽、适量的食盐和鸡精。
准备小半碗淀粉水，翻拌均匀后淋入，大火收汁即可出锅。
红烧肉鹌鹑蛋
准备一块带皮五花肉，改刀切成四方块，焯水去腥。
起锅烧油，油热放入肉块，煎至肥油逼出，炒出糖色，上色。
加入适量开水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，3勺老抽，2勺料酒，1勺生抽，大火转小火焖煮30分钟。
放入提前煮好的鹌鹑蛋，盖上盖再煮25分钟，最后大火收汁即可。