食堂老豆腐做法

老豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食堂老豆腐做法一

准备材料：

选择老豆腐，切成适当大小的块。准备鸡蛋、蔬菜（如白菜、香菇、火腿等）及调味料（盐、鸡精、葱花等）。

煮豆腐：

在锅中加水煮开后加入豆腐块，煮约5分钟。

加入鸡蛋：

将鸡蛋打散后倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋形成丝状。

调味：

加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

加入蔬菜：

加入白菜、香菇等蔬菜，继续煮至蔬菜变软。

出锅装饰：

撒上葱花或香菜，增加颜色和香味，即可出锅享用。

食堂老豆腐做法二

准备材料：

老豆腐切小块，大葱切段，大蒜切片，小米辣切圈。准备调味料（食盐、白糖、料酒、生抽、老抽）。

处理豆腐：

将豆腐放在淡盐水中浸泡后清洗干净，切成小方块。

炒制：

锅内放油，烧热后放入豆瓣酱炒出香味，加入调味料和适量清水，倒入豆腐，小火炖煮20-30分钟，收汁后撒上香葱段。