西昌醉虾的做法

西昌醉虾的做法如下：

选用鲜活的青壳小虾 ，洗净控干水分，最好剪去虾枪虾须，待用。

调料汁的配制：将盐、味精、白糖、酱油、醋、辣鲜露、花椒面、辣椒面、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米辣等调料混合均匀，最后加入花雕酒和葡萄酒（选择脱糖的）搅拌均匀。

将青虾放入玻璃器皿中，倒入调料汁，确保虾完全被浸泡，然后盖上盖子，约10-15分钟即可上桌食用。

注意事项

虾要选用鲜活的，这样能够保证口感和食品安全。

在腌制过程中，虾会吸收酒和调料的香味，所以时间不宜过长，以免虾肉变老。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的西昌醉虾了。