黑挂面做法

1. 准备工作

挑选挂面：选择适合焖面的挂面，如劲道的全麦面或传统小麦挂面。

准备菜肴：可以选择猪肉末搭配蔬菜，如豆腐丁、青椒、洋葱或香菇等，提前将猪肉末用料酒、生抽、盐腌制。

2. 炒香底料

炒葱姜蒜末：在锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。

炒猪肉末：加入猪肉末翻炒至熟，注意火候避免炒老，可加入豆瓣酱或番茄酱提味。

加蔬菜：倒入蔬菜丁，快速翻炒均匀，随后倒入适量开水，烧开后转中小火。

3. 放入挂面

煮挂面：将煮好的挂面沥干水分，小心加入到锅中，用筷子轻轻拌匀，让面条均匀裹上汤汁。

4. 焖煮

盖锅盖：盖上锅盖，转小火焖煮约10-15分钟，让面条充分吸收汤汁，变得软烂可口。期间可适当翻动，防止粘锅。

5. 出锅

调味：撒上一把香菜或葱花点缀，增添清新香气。

6. 其他做法

黑苦荞麦挂面

包括黑苦荞麦挂面、绿豆芽、青菜、胡萝卜、豆腐皮、葱姜蒜、生抽、醋、盐和香油。