辣椒炒肉不腌肉做法

辣椒炒肉不腌肉的做法如下：

准备食材

五花肉250克

螺丝椒3个

大蒜几瓣

豆豉或豆瓣酱适量

料酒、生抽、老抽各少许

盐适量

植物油适量

制作步骤

螺丝椒的处理：将螺丝椒洗净切块，不需要放油，直接放入锅中炒至软熟，压扁至虎皮状，然后盛出备用。

猪肉的处理：五花肉切片，加入少许料酒、生抽、老抽和淀粉，抓匀后放入冰箱腌制十分钟（此步骤为可选，可省略）。

炒制：锅中放少许油，先放入肥肉煸炒至出油，然后放入瘦肉翻炒至变色，加入拍扁的大蒜和豆豉或豆瓣酱炒香。

调味：在瘦肉炒至变色后，加入炒好的螺丝椒，继续翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士

如果喜欢辣味，可以选择辣一些的辣椒品种。

煸炒螺丝椒时不需要放油，利用五花肉煸炒出的猪油即可。