餐饮营销工作总结内容

经营分析

2024年上半年餐饮部共完成营业指标3466026元，其中中餐厅2062635元，西餐厅1403391元。

完成营业目标3072953元，其中中餐厅1912158元，西餐厅1160795元，效益提升率为12.8%。

接待工作

上半年共接待大型宴会59次，包括婚宴22次，监局会议及用餐20次，自助餐团队9次，会议用餐8次。

下半年截止11月份，预定婚宴26次，会议18次，宴会9次。

内部管理

针对员工纪律、岗位制度等，提出一切按程序、凡事须提前申请的原则进行严格管理。

积极与员工沟通，了解每一名员工的工作情况。

菜品开发

酒店后厨需开发具有特色的菜品，满足外界客人的需求。

厨师工艺需全面，协调配合需默契。