炒鸡甜辣口做法

炒鸡甜辣口

材料：鸡肉500克（鸡腿肉或鸡胸肉皆可）、姜片、蒜头、小米椒、青椒、红椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、啤酒、食用油。

步骤

1. 鸡肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 爆香姜蒜，倒入腌好的鸡肉，大火快速翻炒至水分炒干。

3. 加入生抽、老抽、蚝油和鸡精，继续大火翻炒。

4. 倒入半罐啤酒，中火焖煮5分钟。

5. 加入青椒和红椒，继续大火翻炒至断生。

6. 关火，装盘。

风味辣椒炒鸡

材料：青脚鸡、青红椒、花椒、白芷、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜、甜面酱、生抽、冰糖老抽、啤酒、鸡精、白糖。

步骤

1. 鸡肉切大块。

2. 热锅凉油，下鸡块和各种香料翻炒。

3. 加入甜面酱、生抽、老抽、啤酒、鸡精、白糖，炖15分钟。