西贡妈妈檬粉做法

西贡妈妈檬粉的做法如下：

青柠檬汁1/4滴入肉碎，放盐，胡椒，腌制一个小时。

放入不粘锅中火煎熟备用。

清水煮香茅，水开后小火煮一个小时，关火，捞出香茅，放入干粉丝泡半个小时，软熟后捞出备用。

切丝，玻璃瓶放白醋和白砂糖，放入一半黄瓜胡萝卜丝腌制一小时，捞出备用。

另外一半直接使用。

将以上原料放入大沙拉碗，放盐，橄榄油，剩余3/4柠檬汁，鱼露。拌匀即可。

建议：

在煮粉丝时，水开后小火煮一个小时，然后关火泡半个小时，这样可以使粉丝充分吸收香茅的味道，口感更加软糯。

腌制黄瓜胡萝卜时，一半用白醋和白砂糖腌制，另一半直接使用，可以增加口感的层次和丰富度。

拌制时，可以适当加入一些橄榄油和柠檬汁，使味道更加鲜美。