法式菜谱大全和做法

奶油蘑菇汤

食材：牛奶、黄油、胡椒粉、蒜碎、洋葱碎、蘑菇碎、面粉、清水、鸡精

做法：

1. 融化黄油，炒软蒜碎、洋葱碎和蘑菇碎。

2. 融化黄油炒面粉，分三次兑入牛奶，搅拌至无面疙瘩。

3. 加入蘑菇、盐、胡椒粉和适量清水煮开，粘稠后加鸡精调味。

法式香煎土豆

食材：土豆300克、面粉、鸡蛋2个、鸡蛋清1个、色拉油、盐、黄油25克、胡椒粉、肉蔻

做法：

1. 土豆蒸熟后压成泥，加入盐、胡椒粉、肉蔻粉和鸡蛋、黄油，搅拌均匀。

2. 捏成丸子状，裹上面粉和蛋白，入油锅煎至两面上色。

法式洋葱汤

食材：洋葱1个、法棍1片、盐1.5克、蒜1瓣、白兰地1勺、香叶1片、芝士片3片、黄油30克、胡椒粉、鸡汤800毫升