肉焙子的做法

肉焙子的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

原料

发酵面500克

兆丰面粉100克

熏好的猪后腿肉400克

配料

油适量

盐适量

碱适量

制法

取100克兆丰面粉和成冷水面，加入发酵面揉在一起，加适量碱去掉酸味。

下5个剂子，每揪一个小面团蘸上油，再滚点面，包在面剂中间，擀成圆饼。

入特制烤炉烤10分钟取出，从中间片开，夹切碎的熏肉或熏鸡蛋即可。

方法二：

原料

面粉500+100克

胡麻油60+10克

盐5克

水250克

酵母粉5克

配料

猪五花肉500克

酱油适量

盐适量

麸子适量

植物油适量

料酒适量

制法

将面粉、水、酵母粉混合，发酵至1.5倍大。

准备油酥：100克面粉加50克胡麻油和5克盐拌匀。

将面团分成8等份，将油酥也分成相应的8份。

取一份面团擀开，包上油酥，卷起后擀成椭圆形，再擀成牛舌状，刷上一层胡油。

放入预热至230度的烤箱中烘烤10分钟，或上色满意为止。

取出后放入盆里用另一个盆子盖住，防止干燥。

准备好煮好的五花肉，切成碎块，炒至金黄。

将烤好的焙子从中间剖开，夹入炒好的肉和卤鸡蛋，即可食用。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。