奥尔良鸡排的做法和腌制法

奥尔良鸡排的做法和腌制法如下：

一、腌制法

材料

鸡胸肉2块

奥尔良调味料适量

步骤

鸡胸肉洗净，横着剖成薄一些的两三片，可以用刀背或者松肉锤敲打一下，使肉更嫩。

放一些奥尔良调味料，加一点水，把调味料化开。

把鸡胸肉泡进调料水里腌制最少半小时，建议直接放冰箱过夜，这样更入味。

二、煎制法

材料

腌制好的鸡胸肉2块

三明治机或电饼铛/电饭煲或不粘锅

步骤

把腌好的鸡胸肉放进三明治机，也可以用电饼铛/电饭煲或者不粘锅开小火。

煎3分钟左右，如果肉片比较厚，适量增加时间，直到熟透。

煎好的肉可以直接吃，也可以做沙拉/三明治。

三、烤箱烤制法

材料

鸡胸肉1块

葱姜适量

料酒适量

奥尔良粉10克

锡纸

步骤

鸡胸肉切薄片，不用太薄，大约1厘米左右厚。

用刀背把鸡肉都敲一敲，把鸡肉结构敲疏松，更容易入味。

敲疏松的鸡肉放入盘里，滴几滴料酒，放上葱花姜条，搅拌均匀，腌制5分钟，去除鸡肉的腥味。

放入10克的奥尔良粉，搅拌均匀，让每一块鸡肉都均匀地裹上一层奥尔良粉。

烤盘上铺上锡纸，把鸡肉放入烤箱，开上下火150度，烤15分钟。

时间到，打开烤箱，香味扑鼻，拿出烤好的鸡肉。

四、炸制法

材料

鸡胸肉3个

奥尔良烤翅腌料

煎炸粉

鸡蛋淀粉

步骤

鸡腿去骨，带皮的一面用叉子扎上几下，翻面，肉的一面用刀背把肉拍松。

加入奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。

腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉，再沾上一层蛋液，最后裹上煎炸粉。

下入5成热的油锅中，小火炸至金黄，捞出沥油。

油锅重新升温，再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。

这些方法都可以制作出美味的奥尔良鸡排，你可以根据自己的口味和条件选择合适的方法尝试。