当地虾做法

本地虾的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。

倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。

坐锅起大油，下龙虾过油爆红。

坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

下龙虾翻炒1分钟，下辣酱、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。

加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。

豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

选用鲜活的基围虾，洗净装盆。

去虾头，用剪刀沿虾背部中线剪开至尾端，用牙签或牙线器尾端将虾线取出，全部虾处理完后清洗干净装盘。

打入两个土鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、草果粉或十三香、芝麻油、花椒油、两三粒八角，少量大葱碎沫和大量的蒜蓉，搅拌均匀，腌制备用。

将两个土豆削皮洗净，切成条状，清水洗去表面粘着的淀粉。

大火烧油，倒入土豆条翻炒至熟，再放入小葱和香菜。

汤汁收完时倒入提前炒好的整盘虾，搅拌均匀后即可起锅装盘。

虾清洗干净，用剪刀剪去虾线，去虾头，剥去虾壳。

用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

鸡蛋打散，腌好的虾均匀地裹上玉米淀粉，再放入蛋液中裹一层蛋液，滚上面包糠。

锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅。

大虾洗净，去壳去肠线，用一勺生抽和一勺料酒把虾抓匀，腌制10分钟。

蒜末和小米辣放入锅中，用小火慢慢煸炒出香味。

将腌制好的虾放入锅中，用大火炒至变色，然后倒入没过虾的清水，用中小火煮5分钟。

加入一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，待汁水收干，即可出锅。

鲜虾200克，韩式辣白菜1袋，蒜1头，葱1段，盐1茶匙，蒸鱼豉油1/3汤匙。

锅里放油，把葱姜蒜煸炒出香味，拨到一边，虾放入锅中煎一下翻身再煎到两边稍微变色即可。

放入辣白菜煸炒均匀，兑水淹没虾和食材齐平，盖上锅盖大火煮到汤汁微干，调入盐和少许蒸鱼豉油收汁即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。