鲜活龙虾做法

简单水煮法

剪去小龙虾的脚和小的钳子，留下大的钳子。

用刷子刷干净小龙虾，反复过几遍水。

从尾部抽取虾线，倒入锅中，加适量清水，放入姜丝、黄酒和少许盐。

焖锅水煮，静待完成，剥皮后蘸酱油和醋还有姜沫调的蘸汁吃。

香料焖煮法

买回鲜活龙虾，用刷子洗净，挑选腹部干净的。

去除尾部虾线，准备好香叶、桂皮、八角、干辣椒、生姜、大蒜等香料。

炒制香料，倒入处理好的龙虾，煸炒到变色。

加入酱料（包括啤酒、生抽、老抽、盐等），大火烧开，中火焖烧20分钟，最后洒上青红椒点缀出锅。

冰镇龙虾