红烧小鱼干的做法

红烧小鱼干的做法如下：

准备材料

小鱼干半斤

青辣椒3个

红椒半个

姜片、蒜片适量

调料汁：生抽、一点点糖、盐、半勺黄豆酱、蚝油、适量热水

处理小鱼干

平底锅小火少油，慢慢焙烤小鱼干至有点焦黄

加入姜片和蒜片

放入辣椒丝，并焙一会儿

制作调料汁

在小碗中调制调料汁，包括生抽、糖、盐、黄豆酱、蚝油和适量热水

翻炒收汁

将调料汁倒入锅中，翻炒均匀

大火收汁，注意火候，除了最后一步外，全程中小火

完成

翻炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘

建议：

小鱼干在烤制过程中要注意火候，避免焙焦。

调料汁的配比可以根据个人口味进行调整。

最后收汁时要小心翻动，以免弄散鱼肉。