炉酥做法

炉酥的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材

低筋面粉250克

白糖75克

泡打粉4克

小苏打1克

鸡蛋液40克

油90克

步骤

将90克油、75克白糖和40克鸡蛋液混合搅拌至白糖融化。

将250克低粉、4克泡打粉和1克小苏打混合后直接倒入油糖液中，搅拌均匀。

翻拌至无干粉后用手揉搓成面粉颗粒，保证每块面粉均匀沾满油糖液。

用刮板或擀面杖擀成薄厚一致的长方形后切块，建议每块不要太大，以免烤不熟。

刷一层鸡蛋液，撒芝麻装饰/增香（此时烤箱200°C预热）。

烤箱上下火200°C烤15分钟，想要上色好看的话刷蛋黄液。

放凉即酥脆。

做法二：

食材

玉米油100克