戈了做法

1. 红烧戈鱼

材料：

戈鱼 8条

红辣椒 1个

蒜瓣 几个

生姜 1小块

葱 几根

食用油 适量

食盐 3克

酱油 10毫升

水 适量

步骤：

1. 处理鱼：从鱼嘴部位往下拉，去除内脏。

2. 准备调料：红辣椒去籽切块，蒜瓣剥皮，葱切段，生姜切片。

3. 煎鱼：锅烧热后倒入油，将油烧热，将戈鱼一个个放入锅中油煎。

4. 加入调料：煎至一面微黄后，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5. 加入红辣椒，加入适量水开始煮鱼。

6. 小火煮至鱼汤浓稠渐干，最后出锅装盘。

2. 酱焖戈鱼

材料：

戈鱼

葱末

姜末

水淀粉

油

盐

生抽