饭店麻辣黄瓜条的做法

黄瓜洗净切成段，再切成条，撒入少许精盐搅拌均匀略腌 。

大蒜用蒜臼子捣碎，再加少许精盐，捣成粘稠状，即成蒜泥。

腌好的黄瓜条摆放在盘子里，倒入蒜泥，淋上一勺麻辣油即可食用。

第二种做法

黄瓜切条，用盐杀出水分，控水，放入葱蒜末。

把所有的调料（酱油、醋、白糖、盐、花椒粉、香油）放一起，搅拌均匀，浸泡片刻入味。

装盘开吃。

第三种做法

黄瓜洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的条，稍去心。干辣椒切成短节。

碗内放盐、白糖、醋、料酒，加少量清汤，兑成汁。

锅内油热，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒不用；下干辣椒，炸呈棕红色，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘内晾凉。

吃时将黄瓜条摆在盘中间，浇上调好的味汁即成。

第四种做法