水烫菜的做法

水烫菜的做法如下：

食材准备：

选择你喜欢的蔬菜，如芥菜、西兰花、金针菇、荷兰豆、豆芽等，洗净备用。

烧水：

在锅中加入适量的水，并加入少许食盐，使水略带咸味。

烫制：

将蔬菜放入沸水中烫至断生或熟透。不同蔬菜的烫制时间有所不同，例如：

芥菜：洗净晒干水气后，放入沸水中烫软取出，再放入准备好的带盖锅中，盖上盖子，等待一夜即可成为酸菜。

西兰花：撕成小朵，放入沸水中焯3-4分钟，捞出放入冷水中，然后净水捞出，撒上喜欢的酱搅拌。

金针菇：掰散洗净后，放在开水中烫2-3分钟，捞出后撒上盐、香油和香葱。

荷兰豆：烧开水，点入少量油和盐，煮至碧绿浓稠。

豆芽：准备凉水，烧开水后倒入豆芽，烫1分钟左右，捞出过冷水，沥干后加入盐、香油、陈醋和葱花。

调味：

烫好的蔬菜可以根据个人口味进行调味，例如加入酱油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱等。

食用：

将调味后的蔬菜装盘或直接食用，也可以作为火锅的配菜或其他菜肴的原料。