牛排做法全熟

全熟牛排的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料

牛里脊肉 1块

盐 少许

红酒 适量

迷迭香 少许

小苏打 少许

黑胡椒 适量

黄油 适量

西兰花 适量

小番茄 1个

味好美黑椒酱 适量

做法

将切成3厘米厚的牛里脊肉用肉捶拍松。

将牛肉用红酒、迷迭香、少许盐、黑胡椒、少许小苏打腌15分钟。

大火将煎锅烧热，放入黄油，黄油融化后将腌好的牛排放入煎锅，两面各煎一分钟后转中小火继续煎，煎至牛排轻压没有血水冒出即可。

另一炒锅将黑椒酱炒香浇在牛排上，最后用西兰花、小番茄摆盘装饰即成。

方法二：

用料

牛排 1块

红酒、洋葱、蚝油、烘焙汁、黑胡椒 适量

黄油或植物油 适量

做法

牛肉洗净备好，切片，刀背拍一拍。

红酒倒入，揉捏几下，放入洋葱、一调羹蚝油、一调羹焙煎汁，覆膜入味10分钟。

高温煎，先煎一面，不要两面来回翻动，一面煎好，煎另一面。

牛排盛出，腌肉的料汁倒入锅内，小火加热，汤汁浓厚。

方法三：

用料

牛排 1块

生菜 1叶

黑胡椒粉 1勺

红酒 适量

蚝油 1勺

油 1勺

食盐 半勺

做法

横竖敲打牛肉，将辅料加入牛肉上，搅拌后腌制。

烧热油后放入牛肉，加入红酒，肉变色后翻面继续。

不够上色和味道的话，可以继续加红酒和盐，然后放到生菜上即可。

方法四：

用料

牛排 2块

芦笋头 1把

洋葱 1个

小土豆 3-4个

黄油 50克

黑胡椒 若干

海盐 若干

做法

牛排室温解冻，抹上黑胡椒和海盐，腌制一下。

洋葱、芦笋头、小土豆准备。

黄油煎牛排，每面各二分钟。

包上锡纸，烤箱200℃烤5分钟。

全熟的牛排，蔬菜鲜甜。

方法五：

用料

牛排（M5） 1块约200g

盐 5克

迷迭香 少于

新鲜芦笋 3根

新鲜冬菇 4朵

土豆 1个

做法

先把配菜泡一泡，焯水。

原切M5室温解冻，用厨房纸吸干水分。

铸铁不粘锅烧热，倒少许橄榄油，左右摇晃锅给它均匀铺在锅面，开始煎牛扒。

热锅下牛扒，每面大火煎个30秒左右换边，然后侧面煎10秒左右。

因为不太接受带血的牛肉，后面又调到中火各面再煎一下，煎至全熟。

两面下少许盐，两面撒一点迷迭香，最后关火在锅里醒一醒。

出锅后，用里面剩的油和调料翻炒蔬菜，装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作全熟牛排。