山姆后切牛排做法

山姆后切牛排的做法如下：

将牛排从冰箱中提前取出，放置30分钟至1小时进行自然解冻，然后用厨房纸吸干表面水分。

在牛排两面均匀撒上海盐和黑胡椒粉。

平底锅预热至非常热的状态，不需要加油，直接将牛排放入锅中，每面煎60-70秒，直到表面呈现焦糖色。

翻面后，同样煎至另一面焦糖色，然后使用牛排夹快速封边。

在牛排封边后，转小火，向锅中加入蒜瓣、迷迭香和盐味黄油块，慢慢融化，并反复用锅铲将融化的黄油浇淋在牛排表面，期间注意翻面，约4-5分钟即可出锅。

出锅后，将牛排放在案板上静置3-4分钟，待血水凝固后用刀切开，即可享用饱满多汁的牛排。

在等待牛排静置的同时，可以用煎牛排的锅煎一些小番茄和煮熟的软糯土豆，撒上海盐和黑胡椒，味道会更加美味。