鼎泰丰红豆沙做法

方法一：经典做法

红小豆、白糖、玉米油。

将红小豆放入清水中充分搓洗干净，浸泡七个小时以上，可以头天晚上泡一晚。

把泡好的红小豆倒入锅中，再倒入没过红小豆一指半的清水，用大火煮沸后转中小火煮四十分钟，直到红豆裂开非常软烂。

加入适量的白糖，搅拌融化后盛入搅拌机，将红豆搅成细腻可以流动的红豆糊。

锅中倒入一些玉米油，把搅好的红豆糊倒入锅中，开最小火慢慢熬煮，不断搅拌防止粘锅。

搅拌至红豆泥和玉米油完全融合，继续搅拌至红豆泥里面的水分慢慢蒸发，变得干燥成坨。

取出来密封保存在冰箱里，随时取用。

方法二：改进做法

红豆、白糖、猪油、清水。