徐州油饼做法

徐州油饼的做法如下：

材料

面粉：300克

油：适量

盐：适量

步骤

和面：

面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。

擀饼：

将面团擀成大面饼，刷上油。

卷饼：

从一端卷起面饼，做成三个小剂子。

擀薄：

取一个剂子擀成薄饼。

烙饼：

锅里放少许油，将饼烙熟，逐个剂子全部烙熟。

小贴士

面团要揉得稍微软一点，像小云朵一样。

擀面饼时，可以在面团和案板间撒些面粉，以免面团粘连。

烙饼时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

这样制作出来的徐州油饼色泽黄亮，口感酥脆，内部松软，非常美味。