薄皮馍的做法

薄皮馍的做法如下：

准备食材

面粉

土豆

豆芽

鸡蛋

韭菜

盐

油

和面

将面粉和水按适当比例和面，软硬适中。可以尝试用温水和面，这样面会更柔软有嚼劲。

擀面饼

将和好的面擀成薄皮面饼，大小适中。如果担心粘连，可以在面饼间加少许油。

炒制馅料

土豆去皮切丝，韭菜切碎，然后炒鸡蛋。油热后放入土豆丝翻炒至五分熟，再依次加入豆芽、韭菜、炒鸡蛋、盐翻炒至熟。

烙饼

平底煎锅放少许油，依次将擀好的薄面饼放入煎锅，用小火盖锅盖，将面饼闷熟。注意要不断翻面，确保两面都烙至微黄色。

卷饼

将炒好的菜卷入面饼中，即可完成。

小贴士：